Il piano di cottura è un’ottima opzione per aggiungere bellezza e valore alla vostra cucina. I piani cottura sono fornelli che sono indipendenti da un forno, che sia esso statico ventilato a microonde.

Questi apparecchi più piccoli possono aggiungere versatilità a una cucina, perché hai la possibilità di posizionare un forno in un posto diverso da quello sotto il fornello, come si vede nelle gamme tradizionali. I piani di cottura possono essere classificati in base all’uso di gas o elettricità, tipo di ventilazione e aspetto.

Piani cottura a gas

I piani cottura a gas funzionano a gas naturale o propano. Questi piani cottura sono popolari tra i cuochi seri che apprezzano la precisione e il controllo offerti dal gas. I bruciatori sui piani cottura a gas sono generalmente più difficili da pulire, ma i piani cottura più recenti dispongono di superfici piano cottura morbide facili da mantenere. I piani cottura a gas consentono di monitorare la fiamma.

Piani cottura elettrici

I piani cottura elettrici funzionano a elettricità e sono più rispettosi dell’ambiente rispetto ai piani cottura a gas. È possibile ridurre la temperatura a livelli inferiori rispetto a un piano cottura a gas. Questi piani di cottura sono disponibili nella versione a spirale o in un top liscio più sofisticato. I principali inconvenienti dei piani di cottura elettrici sono la mancanza del controllo offerto dai piani cottura a gas, la superficie di cottura è lenta da riscaldare o raffreddare, e questi apparecchi richiedono l’uso di pentole a fondo piatto.

Piani cottura a induzione

I piani cottura a induzione funzionano anche sull’elettricità, ma a differenza dei piani cottura elettrici standard, questi apparecchi utilizzano elettromagneti come elementi di cottura. Gli elettromagneti sono posti sotto una superficie di cottura liscia e generano resistenza quando l’elettricità li attraversa. Questa resistenza riscalda le pentole magnetiche poste sulla superficie di cottura, che rimane fresca durante il processo di cottura. L’uso di pentole non magnetiche si tradurrà in uno spreco di elettricità, in quanto non vi sarà alcun trasferimento di calore coinvolto. I piani cottura a induzione offrono le migliori caratteristiche dei piani cottura a gas ed elettrici e rappresentano l’alternativa più rispettosa dell’ambiente. Gli svantaggi sono il prezzo elevato e il requisito di pentole magnetiche a fondo piatto.

Piani cottura con cappa

La maggior parte dei piani cottura utilizza una cappa aspirante per assorbire calore e fumo durante la cottura. Cappe aeree occupano spazio che può essere utilizzato per contatori o attrezzature aeree. Tuttavia, fanno un buon lavoro alla ventilazione.

Piani cottura ribaltabili

I piani cottura downdraft sono apparecchi che utilizzano ventilatori di scarico a livello di contatore. La ventola può essere installata nel piano di cottura stesso, dietro i bruciatori, al centro o lateralmente. È inoltre possibile installare una ventola separata accanto al piano di cottura. I piani cottura ribaltabili eliminano la necessità di una cappa sopraelevata. Tuttavia, non sono così efficienti a tirare i fumi e fumare come la cappa sopraelevata tradizionale.

Piani cottura a spirale

I piani cottura a spirale sono la versione robusta e tradizionale dei piani cottura. Questi piani di cottura richiedono uno sforzo maggiore per la pulizia, poiché gli sversamenti e le macchie possono essere di difficile accesso.

Piani cottura “Smoothtop”

I piani cottura Smoothtop sono dotati di superfici di cottura lisce, generalmente in vetro ceramico. Questi piani di cottura sono facili da pulire perché la superficie è liscia e uniforme. Tuttavia, questi piani di cottura hanno un prezzo più elevato e non sono così resistenti come le versioni a bobina. Un oggetto pesante che cade sulla superficie può causare graffi o rotture.