Cucine Americane, Di L.A. Italiano-Americano Comunità Festeggia Carità E l’Abbondanza Alla Festa Di San Giuseppe

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Cucine Americane Mentre sentiamo abbondanza circa festeggiamenti giorno di San Patrizio in questo periodo dell’anno, per molti italo-americani a Los Angeles la grande festa di metà marzo è il giorno di San Giuseppe. L’evento di più giorni culmina il 19 marzo, e mentre la festa a metà Quaresima onora il santo patrono della Sicilia, è anche celebrata da molti immigrati e discendenti di altre regioni d’Italia, così come chiunque abbia bisogno di un pasto caldo.

La carità è una componente centrale del giorno di San Giuseppe, e tutti coloro che frequenta riceve un piatto di pasta in omaggio, mentre altri alimenti tradizionali possono essere acquistati con tutti i proventi andando a nutrire gli affamati e senza casa. E mentre le celebrazioni del giorno di San Giuseppe si svolgono intorno contea di Los Angeles, tra cui San Pedro, South Pasadena e Montebello, il più grande della regione si svolge presso la Chiesa Cattolica Italiana di San Pietro alle porte di Chinatown, una zona che un tempo era un importante epicentro di comunità italiana-americana di Los Angeles. La festa offre ai partecipanti provenienti da tutti i ceti sociali dove mangiare e festeggiare insieme come comunità.

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“Nei primi giorni della Festa di San Giuseppe, era tutto fatto nelle case della gente”, spiega Marianna Gatto, storico e direttore esecutivo del Museo Italiano americana di Los Angeles. “Una famiglia avrebbe ospitato la festa una notte e invitano tutti i loro vicini di casa per un pasto comune, e quindi sarebbe qualcun altro girare il giorno successivo. Molte volte non ci sarebbe più case che ospitano gli altari per le feste tutti in una volta. Dopo la seconda guerra mondiale è stato quando la chiesa stessa davvero iniziato a presentare la festa, e la transizione da una celebrazione che si è svolta prevalentemente in residenze delle persone alla chiesa “.

Mentre gli italo-americani hanno festeggiato il giorno di San Giuseppe a Los Angeles per generazioni, molte delle tradizioni può essere fatta risalire alla Sicilia a volte nel tardo Medioevo. La leggenda narra che una grave siccità ha contribuito a una diffusa carestia nella regione, e siciliani pregato per la pioggia a San Giuseppe ( “San Giuseppe” in italiano), il santo patrono dei lavoratori, promettendo che se avesse risposto alle loro preghiere avrebbero dedicare una festa annuale a lui quando avrebbero da mangiare agli affamati. Così, quando le piogge restituiti e colture hanno cominciato a crescere di nuovo, i siciliani iniziarono la tradizione del tavolo o l’altare di San Giuseppe.

Inizialmente creato come mezzo per nutrire i poveri e la forma di carità pubblica, tavoli giorno di San Giuseppe si sono evoluti per diventare più di un modo per raccogliere fondi per alimentare gli altri. Il display devozionale a tre livelli elaborato è tipicamente adornato con verdure, frutta e dolci tradizionali e pane, e in alcuni casi i piatti di pasta e pesce, come la festa cade durante la Quaresima. Il pane simbolica è spesso complicato intrecciati in forme, come una croce, un covone di grano, il personale di San Giuseppe, così come San Giuseppe in persona. Come San Giuseppe era un falegname di mestiere, i pani sono spesso ricoperti con semi di sesamo o di briciole di pane per significare segatura. “Grano è stata una delle più importanti coltivazioni di Sicilia e le figure in modo significativo nella cultura e nella società siciliana”, spiega Gatto. “I romani usavano il grano siciliano per alimentare l’antica Roma e Mussolini usato la Sicilia come il suo cestino del pane.”

Entrare in Casa Italiana, la grande sala eventi adiacente alla chiesa di San Pietro, troverete un enorme tavolo il giorno di San Giuseppe decorato con mazzi di fiori vivaci e foglie di palma, candele, e le statue di San Giuseppe, così come Gesù e Maria. I più piccoli tavoli che circondano l’overflow tavolo centrale con piastre avvolte di dolci regionali italiani, tra cui biscotti, cannoli, e sfinci (o sfingi), un popolare pasticceria siciliana strettamente correlate alle Zeppoli più noti. “Zeppoli sono una frittella che varie parti d’Italia fanno, spesso i tempi sono come una ciambella e conditi con un po ‘di zucchero a velo,” spiega Gatto. “Ma per la festa di San Giuseppe, li riempiono di crema o crema pasticcera – a seconda della parte d’Italia si è da -. E sono molto siciliano” San Giuseppe è anche considerato da molti come il patrono di pasticceri, che aiuta a spiegare l’abbondanza di dolci.

Ci sono anche grandi torte su ciascuno dei tavoli, che sono dedicati a San Giuseppe e le società della chiesa sponsorizzato, che sono tutti organizzati intorno a un santo specifica. Tutte le torte e piatti di dolci sono in vendita, e il denaro raccolto va verso gli sforzi della Chiesa per alimentare chi è nel bisogno. “Un sacco di queste società religiose risalire la loro storia risale ai primi anni 1920 e anche prima di quella di Los Angeles”, spiega Gatto. Mentre un numero significativo di italiani del nord emigrato a Los Angeles, e altrove negli Stati Uniti, durante la prima parte del 19 ° secolo, Gatto spiega che non è stato fino alla fine del 1880 e poi che più gli italiani del sud hanno cominciato a migrare verso sud della California . Molti sono stati motivati ​​a lasciare a casa dopo l’Unità d’Italia, che ha creato grandi disparità economiche tra il Nord e il Sud. A quel tempo, molti siciliani sono state elaborate per la pesca e l’industria conserviera a San Pedro, mentre gli altri primi italiani del sud che sono venuti sono stati anche attratti industria ferroviaria in forte espansione di Los Angeles, di stabilirsi nella zona intorno alla chiesa di San Pietro e ai giorni di Los Angeles State Historic Park. Una popolazione significativa di italiani anche emigrato in L.A. dalla Puglia, il tacco dello stivale d’Italia, e in particolare la città portuale di Bari, che aiuta a spiegare perché una delle società più grandi della chiesa proviene dalla regione. “Nonostante il fatto che gli italiani si trasferirono fuori di questo quartiere molto tempo fa, tornano per eventi come questo”, dice Gatto. “Così, quando lo fanno festa del santo, centinaia di persone arriveranno da tutta la California meridionale. Si tratta di una riunione di sorta “.

“Vedrete un sacco di frutta su un lato del tavolo, come è anche la festa del raccolto, e qualcuno direbbe l’esorcismo culturale di fame”, dice Gatto. “Diamo per scontato oggi quanto sia ricca la nostra vita, ma quando la carestia ha avuto luogo in Sicilia la gente moriva. Così secoli dopo ci commemorare questo, e usarlo come un’opportunità per condividere con gli altri, perché il cibo è meglio goduto quando è possibile condividere con altre persone “.

Gatto spiega che la Chiesa di San Pietro è dell’ordine del ritardo italiano vescovo Giovanni Battista Scalabrini, un ordine che è dedicato alla cura e protezione dei migranti. “E ‘una grande parte della loro missione, non solo i migranti che provengono dall’estero, ma le famiglie che non possono avere un tetto sopra la testa”, dice Gatto. “Così la chiesa ha un programma di alimentazione incredibile, non solo per coloro che sono senza casa, ma anche coloro che si trovano ad affrontare la carenza di cibo. Possono avere un tetto, ma non hanno abbastanza da mangiare. E storicamente la Chiesa ha fatto molto nella comunità migrante. “E ‘qualcosa che la Chiesa non mette in evidenza molto, ma io personalmente penso che sia importante dato quello che stiamo affrontando nella nostra città con la crisi dei senzatetto. Tutto l’anno, tutti i giorni della settimana, ci sono persone in questo cottura cucina e la condivisione. Un sacco di esso si basa sulle donazioni, e questo festival aiuta specificamente sostenere i programmi durante tutto l’anno “.

Uno dei principali modi in cui la Chiesa di San Pietro aiuta a nutrire la comunità circostante è durante i tre giorni festa per San Giuseppe, dove ogni partecipante riceve un piatto gratuito di pasta. “Ogni anno usiamo tra 3500-4000 chili di spaghetti, e circa 300 litri di salsa”, dice Pasquale Bruno, un membro del comitato per l’evento, che ha anche interamente a mano di gran parte della ornato legno intorno alla chiesa e la sala Casa Italiana. “Ci vogliono due giorni per fare la salsa.” Oltre alla pasta libero, gli ospiti sono in grado di acquistare ulteriore cibo – ognuno dei quali è stato donato o fatto in casa dai volontari – tra cui polpette, salsicce, pizza, insalate, pesce ( per coloro che osservano Quaresima) e una varietà di verdure. Bottiglie di vino che vengono venduti al bicchiere durante la festa sono anche donati da San Antonio Winery, la storica azienda italiana che rimane l’ultima traccia di un’industria vinicola che una volta prosperava nella zona.

“Tutti utilizzato per rendere il cibo a casa e portarlo in tavola qui [presso la chiesa] intorno a 40 a 50 anni fa”, dice Angela Gallidoro, che coordina l’ampia produzione di cottura per il giorno di San Giuseppe. “E ‘stato davvero bello, c’erano un sacco di carciofi ripieni e altre verdure. noi non lo facciamo più, però, ora le persone portano i biscotti, fiori, frutti, e si cucina. “Alcuni dei piatti popolari da parte di Gallidoro con l’aiuto di alcuni volontari sono piatti di carciofi fritti, cavolfiori e zucchine, che possono essere acquistati a mangiare alla festa o portati a casa. I carciofi sono molto popolari in Sicilia e dal momento che il primo raccolto della stagione è in genere raccolto a marzo, si presentano in primo piano nella S. Giuseppe giorno di festa.

fave sono un altro componente importante della festa – è probabile che tu notarli sparsi sui tavoli giorno di San Giuseppe – come si crede che il raccolto anche contribuito a salvare la Sicilia di fame durante la siccità del Medioevo. Tradizionalmente una zuppa di fave, noto come Maccu, sarebbe comunitariamente preparati e serviti ad alimentare l’intera comunità, compresi i poveri. Gallidoro ricorda che cresce in Sicilia e aiutare a preparare la zuppa come un bambino, “Quando ero piccolo, abbiamo usato per andare in giro per le case della gente e chiedere fagioli, lenticchie e tutti i legumi. Poi, nelle strade, farebbero un incendio e mettere un grande piatto nel mezzo e cucinare tutti i fagioli. di notte, tutti avrebbero andare a prendere un po ‘e avevano anche avere un po’ di focaccia. Oggi, facciamo gli spaghetti per la stessa ragione. ”

Mentre la maggior parte dei volontari in cucina hanno aiutato a preparare la festa di giorno di San Giuseppe per decenni, alcuni dei quali sono immigrati in Italia come Gallidoro, lo fanno di tanto in tanto ottenere aiuto dalla generazione più giovane, tra cui il nipote di uno dei più membri attivi della parrocchia. “La mia speranza è che questo continua per molto tempo, in particolare con le nuove generazioni”, dice Gatto. “Anche all’interno della mia vita, ci sono persone che non sono più in queste cucine sono perché sono più in giro. La sopravvivenza di questo si basa sulla continua a condividere queste tradizioni e hanno una generazione che è interessato e disponibile. ”

Gatto vede anche la cucina per la celebrazione la gradita opportunità di prendersi una pausa dal lavoro e la frenesia della vita moderna. “E ‘la possibilità di rallentare e ci si sente veramente bene,” dice. “Si lavora insieme, e c’è un sacco di cooperazione non detto e piccole sfumature che fanno parte di uno stile di vita che sta rapidamente scomparendo. Per fortuna, ci sono persone che stanno lavorando attivamente per invertire tale tendenza e ci riportano più vicini ai nostri fonti di cibo. ”

Mentre il giorno di San Giuseppe è il periodo dell’anno che la Chiesa di San Pietro solleva la maggior parte dei soldi per i loro sforzi di beneficenza, per tutto il resto dell’anno, lavorano anche per alimentare quelli della comunità che sono insicuri senza casa o cibo su base settimanale. “Diamo da mangiare quasi mille persone ogni settimana qui, e raccogliere cibo per oltre cinquecento famiglie”, spiega Bruno. “Qualunque cosa raccogliamo usiamo per la donazione. Con la Chiesa, non c’è nulla si mette in tasca, si tira da tasca per aiutare chi ne ha bisogno. “Durante l’anno, la chiesa ospita anche cene speciali e le unità di cibo in prossimità delle festività. “Per Ringraziamento, prepariamo cinquecento cesti di donare, e il Giorno del Ringraziamento ci nutriamo duemila persone qui in sala.”

Ai lunghi tavoli all’interno della sala della Casa Italiana, vedrete un gruppo eterogeneo – dai diversi background socio-economici, etnici e persino religiose – riuniti per godere dei piatti di pasta e dolci durante la festa del giorno di San Giuseppe. “Questo è uno dei pochi posti che è un grande equalizzatore”, dice Gatto. “Los Angeles è ancora molto una città di automobili in cui ci mettiamo nelle nostre automobili e rimboccarsi le finestre sulla strada per lavorare, e non abbiamo a che fare con o fraternizzare con le persone che potrebbero non essere dello stesso convinzione come noi stessi. E questo è uno dei pochi posti dove si può vedere persone che potrebbero essere giù sulla loro fortuna, seduto accanto a un uomo d’affari del centro di gustare un pasto. Quindi è un potente promemoria che viviamo in questo mondo insieme. Abbiamo un destino comune – se vogliamo riconoscere o no – ed è all’interno di tutti i nostri poteri per fare si spera qualcosa che sta andando a migliorare le nostre comunità “.

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