Come Si Cucina Il Farro, Ricetta: Prodotti Da Forno Mele Con Orzo-Chorizo Pilaf

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Come Si Cucina Il Farro Il cibo Guy Jon Jackson sperimenta del New York Times scrittore Melissa Clark mela-orzo “stare insieme” e dichiara delizioso. ricetta risotto-esque di Clark è stato ispirato, ma non limitato da, la cucina kosher della nonna, Ella, che ha cucinato “i più grandi successi della cucina ebraica. Poteva far cuocere una palla tenera matzo e alcuni arrosto succulento, ma dubito che lei mai incontrato un pilaf orzo, e tanto meno pensato di fare uno se stessa “.

Mele al forno con Orzo-Chorizo ​​Pilaf

1 cucchiaio di olio d’oliva

3/4 libbra chorizo, tagliato a dadini

1/2 di colore giallo cipolla tritata finemente

3/4 di tazza d’orzo

1 2/3 tazze di brodo di pollo, di più se necessario

Pizzico di sale kosher

3/4 tazza di nocciole sgusciate, tritate e tostate

4 crostata, mele croccanti, come Granny Smith.

Come Si Cucina Il Farro

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1. In una pentola media, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere chorizo ​​e la cipolla e fate cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è trasparente, di circa 5 minuti. Aggiungere orzo e mescolare per ricoprire con l’olio. Cuocere, mescolando, fino a quando l’orzo odori di nocciola, circa 2 minuti. Mescolare in brodo e sale. Portare ad ebollizione; ridurre lentamente a ebollizione e cuocere finché l’orzo è tenera e la maggior parte del liquido è evaporato, 40 a 50 minuti. Mescolare in nocciole.

2. Preriscaldare il forno a 350 gradi. mele puntura con forcella in più punti (questo impedisce loro di rottura durante la cottura). Dimezzare mele longitudinalmente e tagliare core con un coltello da cucina o un cucchiaio pompelmo.

3. Mettere mele, tagliate rivolta verso l’alto, in una teglia da 11 x 7 pollici. Versare l’acqua 1/4 di pollice nel fondo della padella. miscela di orzo Mound sulle mele. Coprire con un foglio e trasferimento in forno a cuocere fino a quando le mele sono tenere forchetta, circa 45 minuti.

Resa: da 4 a 8 porzioni.

(Broadcast: “I ragazzi alimentari”, 3/26/17 & 3/30/17 e 5/11/14 Ascoltare settimanale alla radio alle 11:50 la domenica e di nuovo alle 16:54 il giovedì, o via podcast. .)

Come Si Cucina Il Farro

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