Come Cucinare I Funghi, Al Forno Riso Con Pollo E Funghi

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Come Cucinare I Funghi Questo riscaldamento, santoreggia, ricca casseruola di riso al forno è stato originariamente pensato per essere un biriyani in stile indiano, ma la mia dispensa era attrezzata con ingredienti galliche: funghi, timo, aglio, prezzemolo.

Ho cambiato marcia, andando nella direzione francese. E ‘un ottimo piatto per l’alimentazione di una folla e riscalda anche in modo bello, quindi vale la pena fare l’intero lotto. Servire con una insalata croccante verde, succosa appassiti spinaci o senape, o tutte le stagioni piselli surgelati.

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INGREDIENTI

2 chili di pollo senza pelle cosce disossate, tagliate in pezzi da 2 pollici
Sale e pepe
2 cucchiai di olio d’oliva
1 grossa cipolla, tagliata a dadini (circa 1 1/2 tazze)
1 rametto di timo grande, più 1 cucchiaino di fresco tritato lascia
1 foglia di alloro
vino bianco 1 tazza
2 tazze di riso basmati, messi a bagno per 20 minuti, sciacquati e scolati
8 once funghi tromba re, o una miscela di funghi, affettati di spessore 1/4-inch
4 tazze di brodo di pollo caldo
3 cucchiai di burro non salato
1 tazza di piselli surgelati, cotti per 2 minuti in acqua salata (opzionale)
2 spicchi d’aglio piccoli, fracassato a una pasta con un po ‘di sale
3 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente

PREPARAZIONE

Mettete i pezzi di pollo in una teglia da forno e condire generosamente con sale e pepe. Accantonare. Scaldare il forno a 350 gradi.

Versare l’olio di oliva in una 4-litro smalti forno olandese o simili pentola pesante e impostare a fuoco medio-alto calore. Aggiungere le cipolle e fate cuocere, mescolando, fino a quando ben rosolato, da 8 a 10 minuti, poi aggiustate di sale. Aggiungere il pollo, rametto di timo e alloro, e continuare a cuocere, mescolando, per 2 minuti più.

Aggiungere il vino e lasciate cuocere vivacemente fino a ridurre della metà, circa 5 minuti.

Aggiungere il riso e una manciata di funghi e mescolate per combinare. (Riserva maggior parte dei funghi per guarnire.) Aggiungere il brodo e portate lentamente a ebollizione. Controllare il brodo per condire e regolare.

Coprire pentola e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Trasferimento pentola a forno e cuocere per 20 minuti. Infine, togliere dal forno e lasciate riposare per 10 minuti fuori il calore.

Mentre il riso è la cottura, saltate rimanenti funghi: sciogliere il burro in una grande padella a fuoco alto. Aggiungere i funghi, condite con sale e pepe e cuocere, mescolando rapidamente, fino a quando non hanno ammorbidito e rosolato, 5 a 7 minuti. Aggiungere i piselli, se si utilizza, e calore attraverso.

Spegnere il fuoco, quindi aggiungere riservata timo tritato, l’aglio e il prezzemolo. Toss a cappotto bene.
riso Fluff, poi top con funghi saltati e servire.

Come Cucinare I Funghi

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