Come Cucinare I Finocchi, Ricette: Apple, Finocchi E Noci Insalata E Mela & Cocco Pazzo

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Come Cucinare I Finocchi Ero confuso dalla notizia nel gennaio sostenendo che gli acquirenti erano ansiosi perché le mele della nuova stagione sono stati ancora di presentarsi nei negozi. Queste persone non sanno che le mele sono una cosa in autunno? O siamo ormai così abituati alla conflagrazione delle stagioni, che abbiamo dimenticato come funzionano queste cose?

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Come Cucinare I Finocchi

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Passeggiare fino al vostro supermercato, in qualsiasi periodo dell’anno e si è probabile trovare le mele di età indefinita e provenienza. Ma, per me, nulla li batte all’inizio dell’autunno, quando i loro sapori Tart-dolce eco ultimi sussulti dell’estate.

APPLE, finocchio e NOCE INSALATA

serve 3-4

Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: nil

Questo è molto rinfrescante – ispirato al classico Waldorf, ma meno la maionese (per non parlare del sedano).

Grattugiata finemente la scorza e il succo di 2 limoni

2 grandi finocchi, rifilato (riservare le fronde)

2-3 mele (una varietà crostata-dolce, come Braeburn), sbucciate e animati

1 ½ tazze leggermente tostato metà di noce, tagliato grossolanamente

⅓ tazza yogurt

1 cucchiaio di olio Nuova Zelanda extra vergine di oliva

Sale e pepe

Mettere il succo di limone e la scorza in una ciotola. Tagliare il finocchio a lunghi fiammiferi e metterli nella ciotola, girando per rivestire il succo di limone. Fate lo stesso con le mele, assicurandosi che siano ben rivestiti, con succo di limone.

Piegare attraverso lo yogurt e l’olio d’oliva, poi condite a piacere con sale e pepe. Scatter su gran parte delle fronde di finocchio e noci, e mescolate delicatamente.

Cospargere sopra le restanti foglie di finocchio, noci e servire.

APPLE E COCCO FOOL

serve 3-4

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Questo è molto semplice budino (o la prima colazione di lusso) che richiede poco del cuoco. Ci sono due compiti principali: ricordare di mettere la crema di cocco in frigo almeno cinque ore prima che si vuole preparare il pazzo, e l’acquisto di mele di cottura adeguate, che hanno un sapore aspro, e una consistenza soffice volta cotti.

3-4 Ballarat mele cottura, sbucciate e dimezzati

Una striscia di scorza di limone

1 tazza di crema di cocco, ben freddo

1 cucchiaio di zucchero a velo

estratto di 1 cucchiaino di vaniglia naturale

Un pizzico di cannella in polvere

Mettete le mele in una piccola pentola con acqua tazza ⅓ e la scorza di limone. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando le mele sono morbide. Togliere dal fuoco, eliminare la buccia di limone, drenare il liquido, e trasferirli in una ciotola. Montare con una forchetta fino a formare una purea liscia, quindi refrigerare fino a freddo.

Aprire la crema di cocco e scoop fuori il materiale spesso, quasi solida dalla teglia (se hai buona crema di cocco, questo sarà quasi tutti di esso). Mettere in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo, poi battere per qualche minuto (un frullino elettrico salverà gli avambracci).

Piegare questa miscela attraverso la purea di mele freddo per ottenere un effetto marmorizzato. Scoop in piccole ciotole di vetro, cospargete con la cannella, e servire.

Sidro di mele SALSA DI FORMAGGIO

serve 3-4

Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Bypass quei sidri bulk-marca dolciastro e Previsioni scavare una varietà Nuova Zelanda-made per questa salsa estremamente irresistibili e versatile (io ho usato sidro dalla Wairarapa quando ho fatto questo di recente, anche perché non c’è molto a sinistra per il cuoco a campione ).

Quando è caldo, la salsa può essere utilizzato come una fonduta (tuffo in pezzi di mela croccante o crosta di pane) o cucchiaio sopra le mele al forno e cipolle. Se hai un po ‘sinistra sopra, chill in frigo prima di diffondersi su baguette tostato e lampeggiante sotto il grill.

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina bianca

1 cucchiaino di senape di Digione

1 tazza sidro secco

3 tazze di formaggio cheddar grattugiato

Sciogliere il burro in una casseruola media e aggiungere la farina. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Aggiungere la senape e il sidro, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Abbassare leggermente la fiamma e continuare a mescolare come rendendolo spumoso up (sarà odore sorprendente) per altri 7-10 minuti. Sarà addensare durante questo processo. Aggiungere il formaggio e mescolate bene, poi cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando ogni tanto.

Quando la salsa è liscia e di spessore, la stagione ben al pepe nero (è improbabile che sia necessario sale), e l’uso come indicato sopra.

Come Cucinare I Finocchi

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